Receita: Muffin de Tapioca

Estou tentando introduzir uma alimentação mais saudável e diversificada aqui em casa, tanto para as meninas quanto para mim, mas é super difícil, pois as meninas têm uma resistência enorme às comidas diferentes. E na minha busca por comidas saudáveis e que acredito que irão agradar aos sentidos delas(visão, olfato e paladar, kkkkk) sim aqui é preciso explorar todos os sentidos para convencê-las a experimentar uma nova comida, encontrei esta receita de Muffin de Tapioca, da Casa Maní.

Eu testei, trocando os recheios, pois sei que inicialmente elas podem aceitar com um outro recheio mais próximo da alimentação delas, para depois quem sabe ir introduzindo os legumes, mas a ideia é ótima e super prática, para lanchinho de férias e até da escola. Eu fiz colocando um pouco de chia na massa e no recheio coloquei cubinhos de queijo coalho e presunto, e por cima de tudo polvilhei queijo ralado, ficou como um suflê, delicioso!

 

Muffin salgado de tapioca com legumes

Ingredientes:

2 colheres de sopa de tapioca

4 ovos

½ xícara de leite

½ xícara de legumes diversos picados (cenoura, milho, azeitonas, vagem…)

Ervas a gosto

Sal a gosto

½ colher de chá de fermento em pó

1 fio de azeite

 

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo e acrescente o leite;

Misture então a massa para tapioca e o fermento;

Tempere com sal e um fio de azeite;

Coloque as ervas picadas, os legumes e disponha em forminhas de muffins;

Leve ao forno por 25 minutos.

 

OBS: coloquei direto nas forminhas de alumínio (passando apenas um pouquinho de óleo e não grudou, mas acho que colocando a forminha de papel fique melhor para comer, pois ficou mais molinho.

 

E então vamos fazer??? Se você também tem uma receita saudável, prática e apetitosa para as crianças, me manda (regina@dicasmiudas.com.br)

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  1. Com esses pontinhos pretos em cima, os meus não experimentam de jeito algum. E sem eles, só Carlos comeria. Manuel é pau. Já fiz parecido, uma omelete nas forminhas.

    Sugestões:

    MOUSSE DE CACAU (eles amam)

    1 abacate pequeno ou 1/2 grande
    1 ou 2 bananas maduras congeladas
    1 colher de sopa cheia de cacau em pó
    1 colher de mel ou mel de engenho (opcional, experimenta antes. Se as frutas estiverem muito doces, nem precisa)

    Bate tudo no liquidificador e serve

    SORVETINHO DE MORANGO

    1 porção de morangos gelados
    1 ou 2 bananas maduras congeladas

    Bate tudo no liquidificador e serve

    PANQUECA DE CHOCOLATE

    1 copo de leite
    meia xícara de farinha de aveia
    1 colher de sopa cheia de cacau em pó
    1 colher de sopa de açúcar demerara ou mascavo

    Bate tudo no liquidificador e faz as panquecas em frigideira teflon. Se quiser, pode rechear.