Como já falei algumas vezes estou em busca de uma melhor alimentação para minha família, principalmente para as meninas e um dos passos foi substituir o querido bolo de chocolate por algo mais nutritivo, e o escolhido e aprovado por aqui foi o bolo de banana, receita delícia da minha tia Cristina. Além de incluir a fruta na alimentação infantil podemos aproveitar aquelas bananas que já estão passadas e ninguém mais quer comer. E para tornar tudo ainda mais gostos e divertido Camila sempre vem ajudar no preparo. Algumas vezes eu faço um bolo menor e o restante da massa eu coloco em forminhas individuais para levarem para o lanche ou um piquenique!

Ingredientes:

3 bananas bem maduras

3 ovos

1 xícara de manteiga derretida

2 xícaras de farinha de rosca

2 xícaras de açúcar (usei o demerara e vou tentar diminuir a quantidade pois a banana já adoça bem)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ou 2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de preparo:

No liquidificador misture as bananas, os ovos e a manteiga até ficar bem uniforme.

Numa tigela misture a farinha de rosca, o açúcar o fermento e a canela.

Depois vá adicionando aos poucos o líquido na tigela com os secos e misturando (com uma colher ou fouet), quando a massa estiver toda uniforme coloque-a em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal ou demerara e canela. também pode colocar rodelas de banana antes de colocar a massa.

Bom Apetite!!!!